AOC pour la France et AOP pour l’Europe

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AOP = AOC au niveau Européen, l’appellation d’Origine Protégé a une valeur au niveau Européen. La réputation des produits du terroir de grande qualité ont une notoriété qui a pour vocation de dépasser les frontières, c’est pour protéger ces produits que l’appellation AOP a été créée. Eviter les contrefaçons et permettre aux consommateurs d’identifier les produits sont les principaux objectifs de l’AOP. Cet appellation désigne dans le cas des huiles d’olive ou des olives que ces dernières ont été produites et élaborées dans un terroir géographiquement identifié dont le savoir-faire est reconnu et validé. Depuis 2012 le marquage de l’AOP sur les emballages est désormais obligatoire et vient remplacer l’AOC.

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